这几种常见的发酵消泡剂，一定要知道！

发表时间：2022/8/24

作者：华盛源消泡剂

在发酵体系如氨基酸﹑药物、啤酒等发酵生产过程中，由于搅拌、通风、微生物新陈代谢等原因，发酵生产过程中必然产生大量的泡沫。如不及时消泡，将导致部分发酵液溢流，增加物料损失及染菌机会。发酵工艺又对消泡剂的要求很高，因而发酵消泡剂无毒无害，不影响菌体正常生长，且耐高温、具有良好的消泡抑泡效果。它的类型也较多，不过较常见还是以下几种：

（发酵工艺应用场景）

硅类消泡剂

硅类消泡剂一般不溶于水，表面张力和挥发性较低，大约为21 dyn/cm，界面张力为42 dyn/cm。包含一些分散固体，比如二氧化硅，它可以形成高表面区域，也可以作为乳化剂。可用于谷氨酸发酵中，形成的乳液具有表面活性剂和稳定剂，可以提高其亲水性和分散性，避免在长时间的静止状态下发生沉降。在常温下具有消泡速度很快、抑泡较好。

聚醚类消泡剂

具有较大的表面活性，水溶性较好，能在气液界面迅速铺展。在长时间的灭菌条件下，不会出现反乳化现象。具有抑泡时间长、消泡速度快等特点，在发酵使用过程中经过高温消毒，产品性能保持不变。由于聚醚类发酵消泡剂只含有C、N、O、H几种元素，在发酵过程中加入，不但对发酵液菌体没有影响，同时还提供C、N营养元素，有利于发酵液发酵。使发酵的转化率升高，提升了产品的纯度

矿物油类消泡剂

矿物油作为一种不溶于水的有机液体，其成分一般是含有长链饱和或不饱和单元脂肪酸的甘油脂类物质。可以在低浓度下迅速消泡，由于与培养基的表面张力不同，可以在一定程度上阻碍泡沫的形成。另外，矿物油也可以作为碳源，为发酵代谢提供营养物质，提高产物产量，如在毛霉、曲霉和青霉发酵过程中，可以提高酯酶的活力。经高温消毒后作用条件下不易分层。

（发酵消泡剂样品图）

以上就是小编的讲解，华盛源消泡剂专注研发各类消泡产品，如您对消泡剂有任何疑问，或者有任何泡沫问题，欢迎随时咨询我们技术人员吴小姐，189-4829-7368，我们会提供消泡定制方案及0元试用消泡剂样品。

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